19.03.2025
Prezentul Ghid este recomandat spre aplicare de către operatorii din sectorul alimentar pentru producerea primară și procesarea produselor lactate .
Acest Ghid a fost elaborat cu suportul Proiectului „DEZVOLTAREA CAPACITĂȚILOR DE EXPORT PE MALURILE NISTRULUI” (AdTrade), care are drept scop informarea sectorului privat despre standardele de siguranță alimentara așa cum se aplică la nivel național. Cerințele de igienă prevăzute de legislația naționala trebuie implementată la toate etapele de producere ,transport, depozitare și plasare la raft. Operatorul din sectorul alimentar este responsabil pentru siguranța alimentară de-a lungul întregului lanț de producere
Siguranța alimentelor este unul din obiectivele prioritare pentru integrarea Republicii Moldova în Uniunea Europeană și diversificarea accesului la piețe de desfacere din alte regiuni. Alinierea la standardele europene din domeniul siguranței alimentelor presupune pregătirea corespunzătoare a operatorilor implicați în lanțul alimentar ”de la furcă la furculiță”, asigurarea siguranței alimentare fiind responsabilitatea directă și o preocupare centrală a tuturor operatorilor din lanțul alimentar, inclusiv a producătorilor de lapte materie primă..
Implementarea Strategiei naționale în domeniul securității alimentare , are un impact deosebit nu numai asupra operatorilor din domeniul agro-alimentar, dar și asupra consumatorilor.
Scopul acestui ghid este implementarea legislației alimentare naționale în sectorul real de producție în industria laptelui și produselor lactate în conformitate cu cerințele Acordului de Asociere, prin aplicarea consecventă a normelor referitoare la:
-igiena , sănătatea și bunăstarea animalelor;
-igiena mulsului;
-siguranța produsului lapte materie primă,
Trasabilitatea și siguranța produselor lactate ;
Ghidul de bune practici de producție în industria laptelui și produselor lactate , prin recomandările expuse și prin instruirea operatorilor din sectorul alimentar va contribui la implementarea standardelor de calitate naționale armonizate cu cerințele Uniunii Europene, care, în rezultat, vor duce la stabilitatea unor preturi echitabile la poarta fermei, asigurând-le fermierilor un venit rezonabil iar consumatorilor produse lactate sigure și sănătoase .
Toți operatorii din sectorul de producere a laptelui trebuie sa cunoască și să respecte prevederile expuse în prezentul Ghid de bune practici și de producție în industria laptelui și produselor lactate !
Link către document: Ghid 2024