Apa folosită la o întreprindere alimentară poate fi una dintre cauzele poluării produselor. Pentru a evita acest lucru, este permisă utilizarea numai a apei care îndeplinește cerințele de apă potabilă. Întreprinderea trebuie să elaboreze un program de control al calității apei și să analizeze conformitatea cu cerințele apei potabile.
Exemplu:
Programul de control al calității apei potabile
