- Angajaţii trebuiesă fie familiarizați cu igiena alimentară și principiile HACCP și să beneficieze de o pregătire corespunzătoare.
- Este necesar să se elaboreze un program de instruire a Angajaţii, în baza căruia pentru angajați se organizează instruirea periodică care corespunde sarcinilor de lucru și evaluează cunoștințele lucrătorilor în domeniul igienei alimentare.
- Programul de instruire trebuie elaborat și în cazul utilizării forței de muncă închiriate.
- Șoferii implicați în transportul laptelui și produselor trebuie, de asemenea, să cunoască principiile siguranței alimentare.
- La procurarea serviciilor de transport specializat al laptelui și produselor lactate, trebuie să vă asigurați că utilizarea încrucișată a transportului specializat care poate duce la contaminarea încrucișată este exclusă.
