- Transportul specializar și/sau recipientele utilizate pentru transportul produselor alimentare trebuie să fie curate și în stare bună, astfel încât produsele alimentare să fie protejate împotriva contaminării. Dacă este necesar, acestea ar trebui proiectate și construite pentru a permite curățarea și/sau dezinfectarea.
- Transportul specializat și/sau în recipientele nu au voie să transporte altceva decât alimente, dacă acest lucru ar putea provoca contaminarea alimentelor.
- Dacă transport speciazat și/sau recipientele, pe lângă transportul produselor alimentare, sunt folosite pentru a transporta alte mărfuri sau pentru a transporta împreună cu acestea diferite produse alimentare, mărfurile și produsele alimentare ar trebui să fie separate efectiv unele de altele pentru a evita contaminarea încrucișată.
- Dacă transportul specializat și/sau recipientele, pe lângă transportul produselor alimentare, sunt folosite pentru a transporta alte bunuri sau pentru a le folosi pentru a transporta alimente diferite, pentru a evita riscul de contaminare între expedieri, trebuie să fie curățate cu atenție transport specializat și/sau recipientele.
- Alimentele într-un transport specializat și/sau recipiente trebuie plasate și protejate astfel încât riscul de contaminare să fie redus la minimum.
- La transport specializat și/sau recipientele utilizate pentru transportul produselor alimentare, dacă este necesar, trebuie să fie posibilă depozitarea alimentelor la o temperatură necesară și monitorizarea temperaturii.
- Transport specializat și recipientele pentru transportul produselor alimentare trebuie să fie inspectate în mod constant pentru a se asigura că acestea coincid cu normele pentru utilizare.
- Transport specializat și recipientele trebuie să fie eficiente, curate și fără mirosuri străine.
- În timpul transportului, lanțul rece trebuie menținut; la sosirea la uzina de procesare, temperatura laptelui nu trebuie să depășească 10 °C. Această cerință nu se aplică atunci când laptele este procesat în termen de două ore după muls.
